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每年一到八月十五，朋友圈就开端演出同一种戏码：有人晒礼盒，有人晒退单，还有人直接发个表情包：“月饼自在，从拒收开端”。分明是传承千年的节日符号，咋就混成了今日这副容貌？
送吧，像达到方针；收吧，堆在墙角占地方；吃吧，甜得齁喉咙，油得能炒菜。曾经过中秋，一家人围坐赏月，掰开一块五仁，那叫一个满意。现在呢？月饼还在，心意却淡了。
它不再是舌尖上的团圆，倒像是情面场里的“硬通货”，卡在礼尚往来里动弹不得。这味儿，到底是从哪一步变的？
其实月饼走到今日这步，并不是它自身有多差，而是咱们的日子变了，口味变了，连过节的方法都变了。早年间物资严重，一年到头吃不了几回甜点，中秋能分上一小块油皮裹馅的月饼，那是真稀罕。
五仁、豆沙、枣泥，每一种都是限量版的美好。1950时代北京某香村恢复生产时，一个月饼车间一天才出几千枚，排队抢购是常态。那时候的月饼，承载的是匮乏时代里对甜美的巴望。
可现在呢？超市冷柜里全年供给广式、苏式、滇式，流心、冰皮、低糖轮番上阵，电子商务平台一键下单，全国包邮。挑选多了，反而不再爱惜。就像小时候春节盼着穿新衣，现在衣柜塞满还总觉得没衣服穿，道理相同。
再说了，现在的月饼早就不是单纯的食物，它被赋予了太多额定的含义。企业发福利，单位搞公关，亲属走动搭情面，月饼逐渐变成了一种交际东西。你看那些奢华礼盒，铁盒套纸盒，丝绸垫底，配茶配酒，价格四位数起步。
中国商业联合会多个方面数据显现，2023年中秋节前高端月饼礼盒均匀价格比五年前上涨近七成，而实践食用率缺乏四成。很多人买来底子不是为了吃，是为了“拿得出手”。
成果呢？收的人不吃，送的人也不吃，最终要么易手送人，要么过期丢掉。国家粮食和物资储藏局曾发布提示，每年中秋后全国收回处理的未拆封月饼超万吨，其间适当一部分来自重复流通的礼品。一块小小的点心，硬生生演化成了人际担负。
传统月饼考究皮酥馅足，但现代人饮食结构变了，高糖高油的东西吃得少了。我国成年人糖尿病患病率已达11.9%，高血压、高血脂人群继续扩展。在这种布景下，一口咬下含糖量高达30克以上的传统双黄莲蓉，简直是在应战身体底线。
所以厂家拼命改进，推出所谓“健康款”：木糖醇替代蔗糖，全麦粉做皮，加点燕麦、奇亚籽，声称低脂低卡。可顾客不买账，为啥？由于滋味不对劲了。
甜味剂有后苦，粗粮皮干涩难咽，吃一口像在服药。传统工艺考究猪油起酥、糖浆定型，你现在非要用植物油、代糖，口感天然打折扣。这不是谁对谁错的问题，是食物制造业跟不上人们实在需求的改变。
曩昔三代同堂住一同，过节能聚齐七八口人，切个月饼分一分，热烈又温馨。现在年轻人单独打拼，爸爸妈妈留守老家，视频通话替代了围坐赏月。你寄两盒月饼曩昔，爸妈吃不完，街坊又欠好送，最终只能放冰箱里渐渐变硬。
2023年我国空巢白叟已超越1.8亿，茕居青年集体也在敏捷添加。当团圆自身变得奢华，标志团圆的食物天然也就失去了魂灵。咱们抵抗的或许不是月饼，而是那种“强装欢笑”的典礼感。你让我吃月饼，可我家都没人了，这口甜，咽得下去吗？
当然，也不能说月饼就没救了，近几年一些老字号开端回归根源，比方上海某花楼坚持用古法熬制糖浆，姑苏某天源专心苏式酥皮手艺制造，销量反倒稳中有升。
年轻人也在从头界说它，有人把迷你月饼当下午茶点心，有人调配咖啡拍短视频共享，还有高校食堂推出“学校限制口味”，青椒肉丝、螺蛳粉都上了馅料榜。
这些测验未必都成功，但至少阐明一件事：只需不再把它当成必定得完结的使命，月饼仍然能够活得风趣。文明传承历来不是原封不动地照搬，而是在改变中找到新的方位。
